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ANTIPASTI
TARTARE DI CARNE SALADA TRENTINA
Selezione del Salumificio Trentino preparata a coltello, servita con rucola, scaglie di Trentingrana e crostini croccanti. Un classico della nostra tradizione rivisitato con freschezza.
13.00€
TORTINO DI PATATE
Il gusto autentico dei finferli e la cremosità della scamorza filante racchiusi in un morbido tortino di patate. Servito con insalatina di cavolo viola marinato in agrodolce per un piacevole contrasto di sapori e consistenze.
12.00€INSALATA CON TROTA MARINATA
Croccante insalata di stagione arricchita da delicati bocconcini di trota salmonata marinata e la piacevole nota acidula della mela Renetta DOP della Val di Non. Un antipasto fresco, leggero e bilanciato.
12.50€PRIMI
RISOTTO DEL TRENTINO AI PORCINI E SPECK
Riso Vialone Nano con inteso profumo di bosco grazie ai funghi porcini, impreziosito da listarelle di speck trentino dorato in padella. L'equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza.
13.50€
PACCHERI ZUCCA E TROTA
Paccheri freschi avvolti da una vellutata crema di zucca Butternut, arricchiti con sfilacci di trota salmonata affumicata. Un incontro di sapori morbido, avvolgente e dal raffinato gusto affumicato.
14.00€
GNOCCHI DI POLENTA
Morbidi gnocchi preparati con la tipica farina gialla di Storo, conditi con una cremosa fonduta di Gorgonzola DOP e completati dalla croccantezza delle noci del nostro orto. Un piatto avvolgente dal carattere deciso.
13.50€SECONDI
DADOLATA DI CARNE SALADA SALUMIFICIO TRENTINO
Cubetti di Carne Salada artigianale saltati in padella, adagiati su una vellutata crema di fagioli borlotti e accompagnati dalla dolcezza agrodolce delle cipolle stufate al vino rosso. Una rivisitazione calda e confortante dei sapori di una volta.
16.50€
FILETTO DI TROTA IRIDEA
Delicato filetto di trota iridea dorato al punto giusto, impreziosito da una fresca brunoise di mela Renetta DOP della Val di Non e servito con patate al forno profumate alle erbe. Un secondo piatto leggero e bilanciato che celebra i sapori del territorio.
16.00€
TOMINO FONDENTE AL FORNO
Tomino cotto al forno dal cuore caldo e filante, servito con un saporito contorno di funghi misti trifolati e verze "rostide" spadellate alla maniera rustica. Una ricetta di montagna autentica e ricca di sapore.
14.50€DESSERT
STRUDEL DI MELE DELLA CASA
Il classico strudel trentino preparato secondo la ricetta della casa con mele renette dop della val di Non. Servito tiepido e accompagnato da un ciuffo di panna montata.
5.00€
GELATO AFFOGATO
Il nostro vellutato gelato alla vaniglia immerso in un'espresso caldo e aromatico.
4.50€
TARTUFO BIANCO
Tartufo bianco con granella di zucchero (gusto panna e caffè)
4.50€
MINI MERINGATA
Croccanti dischi di meringa fatta in casa intervallati da una soffice panna montata e arricchiti dalle note dolci e acidule di golose amarene sciroppate. Un dessert fresco, leggero e avvolgente.
5.00€
GELATO ALLA CREMA
Gelato alla crema con gocce di cioccolato fondente e panna montata
4.50€
