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ANTIPASTI
SMACAFAM E "CAPUSI" AL CUMINO
Il piatto è un perfetto esempio di comfort food alpino: un equilibrio riuscito tra la rusticità sostanziosa dello Smacafam e la vivacità aromatica dell'insalata di cavolo. È una combinazione che gioca su opposti complementari: caldo/freddo, morbido/croccante, sapido/balsamico.
12.50€BRUSCHETTA PISELLI, TROTA E ROBIOLA
Questa bruschetta è un esempio raffinato di come la tradizione gastronomica montana possa essere reinterpretata con eleganza, unendo sapori di terra e di lago in un unico boccone equilibrato: leggera, profumata e sofisticata. Ottima accompagnata da un calice di Trento DOC, le cui bollicine e la spiccata mineralità sanno tagliare perfettamente la grassezza della robiola e la complessità dell'affumicatura della trota.
13.00€INSALATA RUCOLA, MELA E NOCI IN CAILDA AL TRENTINGRANA
Un raffinato contrasto di sapori e consistenze: rucola fresca e croccanti noci del Bleggio si sposano con la dolcezza succosa della mela trentina, il tutto adagiato in una fragrante e saporita cialda croccante di Trentingrana D.O.P. Un antipasto leggero, che celebra alcune eccellenze dei prodotti del nostro territorio.
12.00€SECONDI
FILETTO DI MAIALE AL PISTACCHIO
un secondo piatto raffinato, perfetto per chi cerca un equilibrio tra la sapidità della carne, la croccantezza della frutta secca e la freschezza vivace delle verdure. Un gioco di contrasti dove il gusto della carne viene bilanciato dalla dolcezza delle carote, delle zucchine e dalla freschezza erbacea della menta, con il pistacchio che funge da "ponte" aromatico tra i vari sapori.
16.00€
BURGER DI SPINACI
Delicato burger di spinaci fatto in casa, accompagnato da patate al forno e da una maionese agrumata al limone che esalta la freschezza degli ingredienti.
14.00€FILETTO DI SALMERINO ALLE ERBE
Il filetto di salmerino, Impreziosito da un fragrante bouquet di erbe aromatiche del nostro orto, viene cotto con una cura meticolosa per preservarne la morbidezza. Il piatto è completato da una sinfonia di verdure fresche di stagione, lavorate per mantenere intatta la loro vivacità cromatica e la croccantezza naturale.
17.00€DESSERT
SEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO
Il classico semifreddo ai frutti di bosco, fatto in casa, rivisitato con un crumble croccante di nocciole tostate. Equilibrio perfetto tra freschezza e golosità.
6.00€
GELATO AFFOGATO
Il nostro vellutato gelato alla vaniglia immerso in un'espresso caldo e aromatico.
4.50€
TARTUFO BIANCO
Tartufo bianco con granella di zucchero (gusto panna e caffè)
4.50€MINI MERINGATA
Meringata fatta in casa e montata al momento arricchita dal cioccolato fondente.
5.00€GELATO ALLA CREMA
Gelato alla cremo con granella di cioccolato e panna montata
4.50€
